虾仁 450克
豬肥肉碎 30克 (增加香味和口感)
盐 糖 胡椒粉 适量
淀粉 3勺
鸡蛋白 半只
1.虾仁抹干水份(一定要干)
2.把虾仁和豬肥肉碎放入搅拌机搅拌十秒
3.加入盐,糖,胡椒粉,淀粉和鸡蛋白一定搅拌均勻,顺一个方向搅拌直到起胶
4.把虾胶摔几下排出多余的空气
5.在手上刷上油把虾胶搓成虾丸裹上一层番薯淀粉(令外皮更酥脆)
6.中火炸四分钟
7.捞出静待一分钟后大火翻炸一分钟完成
冻虾咋做好吃 扩展
主料
虾 500克
配料
适量油
适量盐
适量葱
适量大蒜
适量辣椒
做法
1
把海虾洗净
2
然后把海虾当中用刀割开,这样虾更加入味。
3
把大蒜、葱、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味,辣椒增加美味。
4
倒入油,放入蒜和辣椒、盐,热爆一下
5
倒入虾,虾一遇到油,就变色
6
等虾变色后,加料酒、酱油。
7
放入葱,小炒一下,起锅
8
装盘